Herzlich willkommen
bei der Bäckerei Glas – Ihrer Handwerksbäckerei im Allgäu.
Seit dem 01.07.2025 wird die Bäckerei Glas von Bäckermeisterin Frau Erben geführt. Als langjährige Mitarbeiterin von Herrn Glas kennt sie den Betrieb von Grund auf und führt ihn mit viel Herzblut, handwerklichem Können und großem Respekt vor der gewachsenen Tradition weiter.
In unserer Backstube arbeiten wir ausschließlich mit Naturhefe. Jede Breze, jedes Brot und jedes Stück Feingebäck entsteht vollständig in eigener Herstellung – nach alten, bewährten Rezepten, die wir ganz bewusst beibehalten. Denn gutes Handwerk braucht Zeit, Erfahrung und beste Zutaten.
Mit rund 20 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern an unseren Standorten in Ronsberg, Obergünzburg und Markt Rettenbach stehen wir für Freundlichkeit, Herzlichkeit und echtes Bäckerhandwerk.
Mit Respekt vor der Geschichte und Freude an der Weiterentwicklung führen wir die Bäckerei Glas in eine gute Zukunft – für unsere Kundinnen und Kunden und für unsere Region.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Über uns
Mit Herz, Handwerk und Verantwortung
Die Bäckerei Glas steht seit vielen Jahren für Qualität und echtes Bäckerhandwerk in der Region. Mit der Übernahme durch Frau Erben im Juli 2025 bleibt diese Tradition nicht nur erhalten – sie wird mit Leidenschaft weitergeführt.
Frau Erben ist seit 2017 Bäckermeisterin. Das Bäckerhandwerk liegt ihr im Blut: Bereits ihre Großeltern führten eine eigene Bäckerei, später übernahm ihre Mutter den Familienbetrieb Bäckerei Horn in Ebenhofen. Über Generationen hinweg wurde dort mit Hingabe gebacken, bis der Betrieb 2018 geschlossen wurde. Diese handwerkliche Prägung und Erfahrung bringt Frau Erben heute in die Bäckerei Glas ein.
Ein besonderes Anliegen war ihr die vollständige Übernahme aller Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter von Herrn Glas. Denn ein Betrieb lebt von den Menschen, die täglich mit Engagement und Herzlichkeit für Qualität sorgen. Heute beschäftigt die Bäckerei Glas rund 20 Mitarbeitende an allen Standorten.
Besonders stolz sind wir auf Sophia, die ihre Prüfung erfolgreich bestanden hat und weiterhin Teil unseres Teams ist – ein schönes Zeichen für Zusammenhalt und Nachwuchsförderung im Handwerk.
Tradition. Qualität. Service.
Bewährte Rezepte mit Tradition
Alte, überlieferte Rezepturen werden bei uns bewusst beibehalten und mit handwerklichem Können Tag für Tag frisch umgesetzt.
Echtes Handwerk mit Naturhefe
Wir backen ausschließlich mit Naturhefe und geben unseren Teigen die Zeit, die sie brauchen – für ehrlichen Geschmack und beste Qualität aus eigener Herstellung.
Herzlichkeit & besonderer Service
Freundlichkeit, persönliche Beratung und ein offenes Ohr für unsere Kundinnen und Kunden gehören für die Bäckerei Glas genauso selbstverständlich dazu wie der Duft von frischem Brot am Morgen.
Bäckerei Glas
Unsere Breze – ein Stück Allgäu
Goldbraun gebacken, herrlich fluffig und mit feinem Salz veredelt: Unsere Laugenbreze entsteht nach einem alten Familienrezept, mit Naturhefe und der Zeit, die echtes Handwerk braucht – und für besondere Anlässe bereiten wir auf Vorbestellung auch eine reich belegte Riesenbreze zu, perfekt für Partys, Firmenfeiern und gemeinsame Feste.
Unsere Spezialitäten, täglich frisch zubereitet
Unsere Spezialitäten
Feingebäck – süße Vielfalt mit Qualität
Ob zum Nachmittagskaffee oder einfach zwischendurch: Unser Feingebäck überzeugt mit Qualität und Geschmack. Besonders beliebt sind unsere großzügigen Nusshörnchen, feine Nusszöpfe und der Bauernzopf (freitags in verschiedenen Füllungen). Auch Krapfen, Quarktaschen und unsere besonders geschätzten Nussecken zählen zu den Favoriten unserer Kundinnen und Kunden – und es wartet noch vieles mehr aus unserer Backstube auf Sie.
Täglich frisch
Kleingebäck – täglich frisch gebacken
Von knusprigen Brötchen über Knöpflesemmeln bis hin zu Vollkorn- und Dinkelsemmeln: Unser Kleingebäck gehört für viele einfach zum perfekten Start in den Tag. Ergänzt wird das Sortiment durch Käsesemmeln und Laugenstangen – frisch gebacken und bereit zum Mitnehmen oder Genießen vor Ort.
Unsere Spezialitäten
Unser Kartoffelbrot – herzhaft & besonders luftig
Unser Kartoffelbrot ist der absolute Kassenschlager unter unseren Broten und begeistert täglich zahlreiche Kundinnen und Kunden. Mit feinem Geschmack, lockerer Krume und Natursauerteig gebacken ist es besonders luftig, fluffig und einfach rundum lecker.
Alles was das Herz begehrt
Kaffeespezialitäten und Snacks
Ob gemütlich vor Ort oder zum Mitnehmen: Unsere Kaffeespezialitäten und herzhaften Snacks sorgen für eine genussvolle Auszeit. Für unsere Kaffeevariationen verwenden wir Qualitätskaffee aus dem Hause Melitta – aromatisch, ausgewogen und perfekt abgestimmt auf unsere Backwaren.
Unsere Kaffeespezialitäten:
- Kaffee
- Cappuccino
- Espresso
- Milchkaffee
- Heiße Schokolade
- Schococcino
- verschiedene Teesorten
Snacks aus unserem Haus:
- frisch belegte Sandwiches
- selbstgemachte Pizza
- Salami- oder Schinken-Käsebrezen
Unsere saisonale Highlights
Traditionelles Birnbrot zur Winterzeit
Unser Birnbrot ist ein beliebter Klassiker in der kalten Jahreszeit – aromatisch, saftig und traditionell hergestellt von Oktober bis Weihnachten.
Unser Osterbrot – ein Klassiker zum Fest
Nach einem alten Rezept backen wir unser feines Osterbrot aus Hefeteig mit Butter und Rosinen – erhältlich von einer Woche nach Faschingsdienstag bis Ostern. Auf Vorbestellung gibt es außerdem unsere liebevoll gebackenen Osterlämmle aus Rührteig.
Brot des Monats
Neben unseren Klassikern überraschen wir regelmäßig mit einem besonderen „Brot des Monats“ – saisonale Kreationen wie ein Adventsbrot mit Walnüssen und Kastanien oder ein Sommerbrot mit Melonenkernen und Karotten.
Hausgemachte Lebkuchen zur Adventszeit
Unsere saftigen Lebkuchen werden in eigener Herstellung gebacken und mit hochwertiger Kuvertüre veredelt – ein besonderes Genussstück in der Adventszeit.
Feine Laible für die Adventszeit
Ab Ende November backen wir unsere beliebten Laible – feines Weihnachtsgebäck, das in der Vorweihnachtszeit einfach dazugehört.
Krapfenvielfalt zur Faschingszeit
Zur Faschingszeit erweitern wir unser Krapfen-Sortiment mit Schokokrapfen, Puddingkrapfen, Eierlikörkrapfen und Sahnekrapfen – erhältlich von Anfang Januar bis Anfang März.
Fastenbrot – Nährreich durch die Fastenzeit
Zwischen Fasching und Ostern backen wir unser spezielles Fastenbrot – ein körniges, nährreiches Brot, das in dieser Zeit besonders geschätzt wird.
Bäckerei Glas
Öffnungszeiten Hauptgeschäft Ronsberg
- Mo, Di, Do, Fr: 5.30 Uhr – 18.00 Uhr
- Mi Ruhetag
- Sa: 5.30 Uhr – 12.00 Uhr
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
